El cacao de Macuro es una variedad obtenida a partir del cruce del antiguo grano de cacao criollo de la región nororiental de Venezuela y el robusto Forastero de la región del bajo Amazonas.

 

Los granos crecen a sólo unos kilómetros de la isla de Trinidad, en el lado suroeste de la península de Paria, en el estado Sucre.

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El proceso de fermentación se realiza extrayendo las semillas del cacao de sus mazorcas y colocándolas en grandes cajas de madera en la plantación.

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El secado se logra al sol dando como resultado una mayor calidad del cacao y se evitan olores indeseables.

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Macuro es el pueblo donde Cristóbal Colón llegó por primera vez a Venezuela, originalmente fue llamado “Tierra de gracia”.

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Macuro es una bahía donde se asentó la tribu indígena de Río Caribe. Según fuentes históricas, la tribu ya realizaba actividades comerciales con el cacao, estos grandes viajeros lo llevaron a las islas de Margarita, Trinidad y Barbados.

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Macuro fue fundado en 1738 con el nombre de San Carlos Borromeo de Macuro.  El pueblo tenía 1.000 habitantes que vivían del cultivo de cacao y algodón, pero dicha población casi desapareció por una epidemia de viruela.

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A finales del siglo XIX, Macuro se convirtió en un próspero puerto y centro de acopio de todo el cacao y café producido en la región de Paria. Posteriormente dichas actividades fueron atribuidas al puerto de Güiria.