Santo Tomé & Príncipe cacao se considera un cacao de máxima calidad y sabor. Sin embargo, la mayoría de los granos de cacao de Santo Tomé no se manejan adecuadamente, esto se debe a que es muy difícil para los agricultores de una isla tan pequeña satisfacer la demanda de su cacao de origen único.

​

Los valores típicos de las granos que obtenemos de la isla han mostrado un 0% de granos mohosos, insectos, pizarrosas y planas.

​

Los granos de cacao de Santo Tomé presentan fuertes notas de cacao y especias.

​

Santo Tomé, la isla del chocolate, fue el primer productor a principios del siglo XX. En ese momento, el país era una colonia de Portugal. En 1975, la isla se independizó y la industria del cacao cayó en un estado de abandono. Hoy en día se están recuperando parte de esta antigua plantación.

"El cacao de Sao Tome & Principe es considerado dentro de los cacaos con alta calidad de sabor."